調理室

調理室 · 22日 2月 2021
かき混ぜるのがコツ
これは意外と難しい『にんじんシフォンケーキ』制作過程です。メレンゲをしっかり泡立てるのがコツですが、大変な作業です。二人で協力して生地とメレンゲを合わせて行きます。一人では厳しい事も、協力すれば難なく乗り越えられる。そんなシーン
調理室 · 19日 2月 2021
こんがりキツネ色
調理室では、日々こねっこで提供するお食事の下ごしらえを行っています。 本日はナスの素焼きを作っている現場にお邪魔しました。慣れた手つきで表面に焼き目を入れていますが、油跳ねなどもあり、ちょっと緊張の一瞬です。不慣れな作業でも、調理室ではサポートしてくれるスタッフもいますので、安心して作業に取り組めます。
調理室 · 15日 2月 2021
焼きたての一品
本日は調理室(こねっこ弐番館)の様子をレポートします。 調理室では日々店頭(BookCafeこねっこ)に並ぶお菓子を手作業で作っています。生地を丁寧に伸ばし、型を抜き、オーブンでじっくり焼き上げます。 お菓子作りに興味のある方も、ぜひ一度見学しに来てみてはいかがでしょうか?